Калининградская область установила рекорд по выпуску молока, но остаётся сырьевым донором

В 2025 году производство молока в Калининградской области выросло до 260,3 тысяч тонн. Основной рост обеспечили крупные холдинги — их доля достигла 195,8 тыс. тонн (75,2% от общего объёма), что на 14% больше по сравнению с 2024 годом.

Динамика по сегментам

• Производство сливочного масла увеличилось на 40% — с 2,7 тыс. тонн до 3,8 тыс. тонн, что связано с запуском нового завода в Черняховске.
• Объём сырого молока сократился с 46 до 42 тыс. тонн.
• Выпуск сыров упал на 14% — до 5,5 тыс. тонн (в 2024 году — 6,4 тыс. тонн).
• Творог сохранил объёмы на уровне 5,7 тыс. тонн, тогда как рекорд 2020 года составлял 11,8 тыс. тонн.
• Производство других кисломолочных продуктов снизилось на 15% — с 24,8 до 21 тыс. тонн.

Кто контролирует переработку и сбыт

Ключевые перерабатывающие мощности и потоки сырья в регионе сосредоточены в руках нескольких крупных структур с тесными связями с московским капиталом и федеральными игроками. Среди них выделяются масштабный завод‑оператор в Черняховске и проекты, финансируемые крупными банками.

• Новый завод в Черняховске стал фактором роста производства масла и забирает значительную часть местного молока‑сырья.
• Крупный молочный мегакомплекс с проектной мощностью порядка 219 тыс. тонн в год строится для обеспечения как переработки, так и поставок в федеральные сети общественного питания.
• Строительство и развитие объектов во многом финансируется крупными банками, что усиливает зависимость регионального сбыта от столичных офисов кредиторов и владельцев.
• Местные аграрные структуры участвуют в совместных предприятиях, но значительная часть продукции всё равно вывозится за пределы области.

Последствия для региона

Несмотря на рекордные надои, жители области не получают ощутимого ценового преимущества: на прилавках преобладают привозные молочные продукты длительного хранения, а производимая в регионе сырье уходит в мегаполисы для создания продукции с высокой добавленной стоимостью.

Логистика скоропортящихся продуктов остаётся дорогой и сложной, поэтому выгоднее вывозить концентрированное сырьё — сухое молоко и масло. В результате регион закрепляется в роли сырьевого донора: нагрузка по интенсивному животноводству остаётся на местах, а основные доходы и налоговые поступления уходят по месту регистрации головных офисов.

Вывод

Рост производства молока говорит о наращивании сырьевой базы, но отсутствие развитой глубокой переработки и концентрация мощностей у федеральных игроков оставляют область в низком звене добавленной стоимости. Для смены этого статуса потребуются инвестиции в локальную переработку и иные логистические решения.