Краткая сводка
За год на рынке общепита Новосибирска произошли заметные перестановки: некоторые сети сократили количество точек, другие активно расширяются — особенно в сегменте шаурмы и столовых, а в кондитерском секторе лидирует сеть из Киргизии.
Уличная еда
MGrill (50 точек) немного опережает «Русские блины» (49), но у обеих сетей наблюдается сокращение числа заведений — у «Блинов» оно прошло интенсивнее из‑за активного ухода в торговые центры. В то же время растут локальные сети шаурмы: Jungle Chef и томская «Безумно.Шаурма» — у каждой по 9 точек (год назад было 4–5). Jungle Chef планирует ещё одну точку в начале мая на месте закрывшегося гастробара на Советской.
Большой фастфуд
По данным открытых справочников, у «Ростикс» числится наибольшее количество адресов, однако часть записей дублируется; реальных физических заведений около 34 (включая точку в Искитиме). Самой крупной по реальному охвату сетью столовых остаётся «Солнечный день» с 38 действующими столовыми и ещё двумя объектами в подготовке к открытию этим летом. На третьем месте — «Вилка‑Ложка» с примерно 18 точками.
Кофейни и кондитерские
Сегмент кофеен и кондитерских показал сокращение: прежний лидер Kuzina сократил сеть с 37 до 25 точек. Также уменьшилось число точек у «Дудника», Primetime и Treddy. Красноярская сеть Green House, которая планировала масштабный запуск, пока представлена в городе 11 кофейнями.
- Сеть из Киргизии «Куликовский» — около 39 кондитерских и выглядит сейчас наиболее крупной в сегменте.
- «Чашка кофе» впервые за несколько лет открывает новую кофейню — на Кошурникова, в комплексе рядом с жилым кварталом.
- Ушёл с рынка «Подорожник», работавший в регионе с конца 1990‑х; у сети больше нет точек даже в родном регионе.
Эти изменения отражают как общие экономические тенденции, так и смещение потребительских привычек — рост интереса к уличной еде и местным столовым, при одновременном сокращении традиционных кондитерских сетей.
Если вы часто посещаете общепит, поделитесь в комментариях, куда обычно ходите и что заметили в последнее время.
