Возобновление работы после 60 суток простоя},{
В Калининграде ресторан «У Гашека» возобновил работу после административной остановки на 60 суток.
Ленинградский районный суд досрочно прекратил наказание для владельца заведения — ООО «Сырный ряд».
Причины закрытия — многочисленные нарушения санитарного законодательства: несоблюдение технологических процессов, отсутствие контроля по принципам ХАССП, прием продукции без документов и маркировки, а также нарушения условий хранения и содержания помещений.
Во время простоя проведён капитальный ремонт производственных помещений, обновлено оборудование и посуда.
Разработаны и внедрены программы ХАССП и производственного контроля, усилен контроль сырья и готовой продукции, а также проверка сопроводительных документов на сырьё. Все сотрудники предоставили медицинские книжки согласно штатному расписанию.
