Сезон и распространённая проблема
Сезон сбора белых официально открыт в Гвардейском, Черняховском и Краснознаменском районах. При этом многие найденные экземпляры оказались заражены личинками мушек — грибники отмечают, что таких грибов стало заметно больше, чем обычно.
Что говорят специалисты
По словам миколога Михаила Вишневского, в тёплый период личинками могут быть заселены практически все виды грибов, даже те, которые кажутся идеальными: на ранней стадии заражение не всегда заметно.
Можно ли их есть?
Грибные мушки и комарики откладывают яйца в плодовые тела как съедобных, так и ядовитых грибов. Для человека такие личинки обычно безопасны: они не являются паразитами и погибают при термической обработке. Как правило, достаточно обрезать повреждённые участки и готовить остальной гриб. Ещё один вариант — сушка: после неё личинки выпадают сами.
Правила сбора и хранения
Главная опасность для собранных грибов — неправильное хранение. Несоблюдение правил хранения даёт личинкам время развиться и привести плодовые тела в негодность.
- Не храните грибы в пластиковых пакетах или закрытых ведрах.
- Лучше собирать в корзины или сетки, чтобы обеспечить вентиляцию.
- Сразу после сбора помещайте грибы в холодильник или другое прохладное место.
- При тёплой влажной обстановке личинкам хватает 3–4 часов, чтобы активизироваться и испортить гриб.
Если гриб сильно повреждён — лучше его выбросить. При незначительных поражениях аккуратно удалите повреждённые части, а остальное используйте по назначению.
