Гастрономический фестиваль «Уралисички!» начал работу в Екатеринбурге
Фестиваль, посвящённый блюдам с лисичками, проводится в регионе в седьмой раз. В этом сезоне в нём участвуют около 80 ресторанов Екатеринбурга, а также проекты из Челябинска и Верхней Пышмы. Специальное меню доступно посетителям до начала августа.
Что предлагают на фестивале
- жареный картофель с лисичками;
- лисички в тартаре;
- бао‑бургеры с лисичками;
- шаньги с лисичками;
- мороженое с лисичками и другие десерты;
- экспериментальные и сезонные блюда от шефов.
Организаторы отмечают, что у фестиваля нет спонсоров и грантов — проект помогает зарабатывать небольшим поставщикам из Свердловской области.
Меню сезона и шеф открытия
Новый сезон открыл шеф‑повар ресторана «Агонь» Роман Сокотов. Для мероприятия он подготовил пять авторских позиций, в том числе:
- тартар «Голова быка» с лисичками;
- «Полянка» с брискетом и жареным картофелем;
- аджарский хачапури с лисичками;
- жареный картофель с копчёной сметаной и лисичками;
- стейк мачете с лисичками.
Блюдо с лисичками на фестивале
Фестивальное меню в одном из ресторанов‑участников
Авторские закуски с лисичками
Десерт с лисичками на стенде фестиваля
Ещё одна позиция из специального меню
Полный список участников и подробное меню опубликованы на сайте фестиваля.