В Забайкальском крае почти 85% детских садов и школ выявлены нарушения санитарных норм.
За девять месяцев в регионе проверили 327 детских садов, 304 школы и все организации питания для детей. По итогам проверок выдали предписания для устранения нарушений, составили 32 протокола, вынесли 11 штрафов и 21 предупреждение.
Основные нарушения — несоблюдение требований к поточности потоков, неправильная маркировка оборудования, нарушение режимов мытья посуды и уборки, отсутствие необходимого оборудования в пищеблоках, несоответствие меню гигиеническим нормам и рациону.
Готовые блюда, проверенные в детских садах и школах, соответствовали требованиям по термической обработке и температуре на раздаче. Нарушений там не обнаружено.
Поточность — организация рабочих процессов, при которой движение полуфабрикатов, готовых блюд, использованной тары, персонала и отходов происходит последовательно и в одном направлении, исключая пересечение чистых и грязных потоков.
По данным Роспотребнадзора региона.
