В Волгограде средняя цена на бигмак превысила его эквивалент в Токио: если в Японии он стоит в переводе около 222 рублей, то здесь — примерно 296 рублей.
Вячеслав Кузьменко, владелец крафтового бара в центре города, отмечает: 300 рублей за бургер в ресторане быстрого питания не кажется ему высокой ценой — важно понимать, за что платят посетители.
«Полноценные бургеры в ресторанах и те, что продаёт фастфуд, — совершенно разные вещи. У нас бургеры стоят около 600 рублей: котлета делается из стейка денвер, изготавливается непосредственно у нас, используются качественные свежие ингредиенты. Фастфуд — про быстро поесть и насытиться, там нет того же вкусового уровня», — поясняет он.
Почему цены отличаются
- Качество и происхождение мяса — ресторанные котлеты могут готовиться из стейковых отрубов.
- Свежие и дорогие ингредиенты и собственное приготовление повышают себестоимость.
- Формат заведения: фастфуд ориентирован на скорость и низкую цену, рестораны — на вкус и сервис.
- Рост оптовых цен у поставщиков и инфляция приводят к регулярному повышению прайсов.
По словам владельца, цены в местных ресторанах уже сопоставимы с ценами в ряде европейских городов — например, в Баварии или Стокгольме. Дорожание поставок и обновляющиеся прайсы делают такие сравнения привычными.
А что думаете вы: стоит ли переплата за «ресторанный» бургер своих денег?
