В Екатеринбурге стартовал фестиваль «Уралисички!» с блюдами из лисичек

Гастрономический фестиваль «Уралисички!» начал работу в Екатеринбурге

Фестиваль, посвящённый блюдам с лисичками, проводится в регионе в седьмой раз. В этом сезоне в нём участвуют около 80 ресторанов Екатеринбурга, а также проекты из Челябинска и Верхней Пышмы. Специальное меню доступно посетителям до начала августа.

Что предлагают на фестивале

• жареный картофель с лисичками;
• лисички в тартаре;
• бао‑бургеры с лисичками;
• шаньги с лисичками;
• мороженое с лисичками и другие десерты;
• экспериментальные и сезонные блюда от шефов.

Организаторы отмечают, что у фестиваля нет спонсоров и грантов — проект помогает зарабатывать небольшим поставщикам из Свердловской области.

Меню сезона и шеф открытия

Новый сезон открыл шеф‑повар ресторана «Агонь» Роман Сокотов. Для мероприятия он подготовил пять авторских позиций, в том числе:

• тартар «Голова быка» с лисичками;
• «Полянка» с брискетом и жареным картофелем;
• аджарский хачапури с лисичками;
• жареный картофель с копчёной сметаной и лисичками;
• стейк мачете с лисичками.

Полный список участников и подробное меню опубликованы на сайте фестиваля.